SE IL PANE AVANZA

PAPPA AL POMODORO

Per 400 gr. di pane raffermo occorrono folioline di basilico, 1 porro, 1 bicchiere di olio extravergine, 400 gr. di pomodori pelati, 1 litro di brodo, sale e pepe. Preparate un soffritto con il porro, aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per 15 minuti; poi versare il brodo caldo, aggingere un po' di sale e pepe e il basilico tritato finemente. Quando il sugo sarà cotto, immergetevi il pane a fette o a tocchetti e lasciate cuocere per 10 minuti. Ultimata la cottura, lasciare riposare per almeno 20 minuti, servite a tavola con un filo d'olio e un po' di pepe.

PANE DOLCE

Per 6 fette di pane occorrono 50 gr. di burro, biscotti secchi, 1 bicchiere di latte, 2 uova, 50 gr. di mandorle sgusciate, 75 gr, di zucchero. Imburrate uno stampo per dolci e cospargete il fondo con dei biscotti secchi ben sbriciolati; disponetevi le fette di pane. Montate un uovo intero e un tuorlo con lo zucchero, il latte e il burro fuso, amalgamate il tutto e aggiungete infine le mandorle triatate. Versate il composto ottenuto sul pane e infornate per 20 minuti.

CURIOSITA'

PERCHE' GLI ANZIANI CONSIDERANO MALEDUCAZIONE CAPOVOLGERE IL PANE A TAVOLA? La credenza risale all'inizio del XV secolo. In quel tempo il re di Francia, Carlo VII, aveva sancito una tassa in natura a favore del boia. Il pane destinato dai panettieri a questo non simpatico personaggio veniva posto sul bancone rovesciato, in modo che fosse ben evidente la destinazione.