IL PANE D'ITALIA
UMBRIA
"RE SCIOCCO", ovvero pane sciapo, senza sale, è questo il pane prodotto in tutta l'Umbria. Il peso di ogni filone è di circa 800 gr. Questo in passato era anche detto "pane ordinario", destinato al popolo mentre una cerchia privilegiata poteva mangiare il "pane tondo" fatto con la farina migliore.
MARCHE
"INTEGRALE", è il pane più conosciuto prodotto nella provincia di Pesaro, fatto con farina integrale di grano tenero e lievito naturale.
"FILONE CASARECCIO", prodotto ancora artigianalmente e in grosse quantità.
PIEMONTE
"MICA", un pane salato prodotto soprattutto nella zona del torinese. Deve lievitare per una notte e ogni pezzo pesa dai 400 ai 500 gr.
"RE SCIOCCO", ovvero pane sciapo, senza sale, è questo il pane prodotto in tutta l'Umbria. Il peso di ogni filone è di circa 800 gr. Questo in passato era anche detto "pane ordinario", destinato al popolo mentre una cerchia privilegiata poteva mangiare il "pane tondo" fatto con la farina migliore.
MARCHE
"INTEGRALE", è il pane più conosciuto prodotto nella provincia di Pesaro, fatto con farina integrale di grano tenero e lievito naturale.
PIEMONTE
"MICA", un pane salato prodotto soprattutto nella zona del torinese. Deve lievitare per una notte e ogni pezzo pesa dai 400 ai 500 gr.
CURIOSITA'
Amatevi, ma non tramutate
l'amore in un legame. Lasciate
piuttosto che sia un mare
in movimento tra le sponde
opposte delle vostre anime.
Colmate a vicenda le vostre
coppe, ma non bevete da
una sola coppa. Scambiatevi
il pane, ma non mangiate un
solo pane. Cantate e danzate
insieme e insieme siate felici,
ma peermettete a ciascuno di voi
d'essere solo.
Khalil Gibran
Sono stata in Umbria, quasi vent'anni fa'.
RispondiEliminaNon credo di aver mangiato il pane sciapo, me ne ricorderei, dato che non amo l'insipido.
Pero' ricordo, mentre mi trovavo ad Assisi per il Calendimaggio ( ma lo fanno ancora?), di aver mangiato le bruschette piu' buone mai assaggiate in vita mia!
Buona serata!
Ciao Donatella!!! hai proprio ragione... come si fanno le bruschette qui da noi, in pochi altri posti. Io quando ero piccola andavo con la mia famiglia in un posto chiamato "la città della domenica" dove si cucinava solo bruschetta!!! Certo che fanno ancora il Calendimaggio!!! Ti aspetto nella mia terra per mangiare insieme una bruschetta!!!
RispondiElimina