GIV3727

Quante volte da piccola ho dovuto ingogliare cucchiaiate su cucchiaiate di sciroppo... bleah!!! Avrei mille volte preferito tenermi l'influenza!!! Oggi finalmente degli scienziati americani hanno risolto il problema. Si chiama GIV3727 e serve a mandare giù gli sciroppi o il cibo amaro. 

E' stata infatti individuata una sostanza che blocca alcuni dei recettori del gusto posti sulla lingua e che fanno percepire l'amaro. Hanno così messo a punto un nuovo composto, chiamato GIV3727, capace di bloccare alcuni dei recettori coinvolti nella percezione del retrogusto amaro. Il composto è molto potente e può essere facilmente sciolto nei cibi e nelle bevande. La scoperta di GIV3727 fa parte di una nuova rivoluzione nella ricerca di sapori e di gusti. Nel passato l’industria dei cibi e dei farmaci ha utilizzato sale, grassi e zuccheri per contrastare sapori spiacevoli, amaro compreso. Adesso la nuova frontiera sono i composti capaci di agire sui recettori della lingua.